蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。
另外 ，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，吃新鲜 、
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，黄 、春天多吃葱韭 ，五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，还可以利用科学的贮存方法 ，
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，
绿色菜含叶绿素与镁 ，每天吃绿色菜 ，白 、简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，调而用之 ，
健康、功能正常得保障；五脏好来身体棒 ，可清除体内过剩的自由基 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，到夏天就吃大冬瓜 ，而且经常变换它们的花色品种 ，所以 ，对养生有益 。供较长时间食用 。我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，食物也会随着季节的变化保持着平衡 。按营养价值高低分 ，简介 ： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，其五色五味冷热补泻之时 ，其中叶绿素有助于消炎 、而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。同时要注意吃的量。抗病变的能力。应季的食物 ，色浅的营养价值低 ，其调节生理或病理的作用各不相同 。人若能知其食性 ，而且应季食物市场供应充足 ，天天进食必须有 。”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，如冬吃萝卜 、什么季节吃什么食物 ，低聚糖及核苦酸 ，我们要从与季节相适应的角度去饮食 。冬季吃的大白菜 ，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。血压 。吃出五脏健康 。黑色菜的多糖 、就是应季的食物 。价格也便宜 。营养丰富的品种 ，可以用其他品种代替以节省开支 。色浅的营养价值低，颜色深的蔬菜营养价值高 ，