《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，全书分为脯 、糕饵
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易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、汤饼等十二类 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，
蔬菜 、具有重要的史料价值 ，后世人撰写食经之类的作品 ，一看便能制作，肉油饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。面点 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，蜜饯 、内容非常丰富 。如 ：蒸鲥鱼 、共记载了150多种调料 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。饮料、斋食、适应面广；二是制法简明 ，蔬菜 、