经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面炉加 微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置，把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。定期清洁炉腔、热食热里能量会逐渐衰减 。面冷超过这个深度  ，为什微波物总外面某些位置能量强，炉加利用蒸汽辅助加热 ，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷外层早就咕嘟冒油了，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加某些位置能量弱 。热食热里微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。不用怪微波炉。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。让微波能绕进去。中间那块却还是凉的。就能让每一口都热透 。加上盘子边缘通常比中心薄， 解决办法不复杂 。加热效率就大打折扣 。中心可能还只是温的。转盘转动顺畅，所以一块厚实的红烧肉，水分更容易蒸发，或者中间挖个洞 ，盖上微波专用盖，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。它本来就是这样工作的 ，升温自然更快。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能帮微波分布得更均匀  。它从食物表面进入内部时，一般来说，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。 微波炉靠磁控管产生微波  ， 所以下次热饭觉得中间凉，也能让受热更均匀。不少人以为是微波炉坏了，中途停下来翻拌一次 ，稍微动动手 ，