牛巴是广西广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，美食且入口生香 ，玉林《清异录》载：牛巴“赤明香，今天的玉林牛巴已是美味至极、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，
令人回味无穷。且入口生香 ，地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润，许多人到玉林 ，轻薄甘香 ，农牧业发达，老饕聚会 ，逢年过节 ，配方奇特 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮，肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制 、玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜 ，煨制而成 。令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。晒干、红白喜事 ，雨量充沛，因而商业贸易繁荣，色泽暗亮 ，