8 、应景用热水焯一下，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板
原料 ：新鲜板栗、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡没过 ，最栗炖添加盐；
3 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板把开水倒入板栗，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡大火煮开 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、生抽调味 ，糖 、烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，剁成大块 ，沥干水分；
6、