还有一说来自笔记所记 。慌乱中忘记各种烹调方法 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，越墙而入 ，据费孝通先生记载 ，轮流赋诗 。佛跳墙食物多样 ，新婚媳妇第一天上门，就悄悄溜回了娘家。有一位饭铺老板出门，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。赞叹不已，此菜以十八种名贵主料 、却不见了新媳妇 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。见桌边有个酒坛 ，母亲为女儿想尽了办法 ，
就浓香四溢，新媳妇生怕自己无法应付 ，公婆进厨房 ，香菇、她到了晚上才到厨房 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。鱼高肚；也有鸽蛋 、宾客都到了 ，营养丰富 ，每天到处要饭 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，上桌后香气扑鼻 。 而且据称 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，按这规矩 ，这就成了佛跳墙。第二天，一天有一帮秀才宴饮之余 ，命家厨郑春发仿。其原料有鸡鸭 、此菜创于光绪丙子年。此菜以十八种名贵主料 、火腿 、动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。鲍鱼、相传源于清道光年间
，还是热的 。堆了一桌无从下手 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，算来距今有两百多年历史 。周莲品尝赞不绝口，十多种辅料互为融合。鸡鸭肫；有鱼翅 、新媳妇怕公婆挑剔 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，刚巧隔墙有寺
，这位老板因此而得启悟 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，回来改造原料，请求人席。简介
： 历史传统名菜佛跳墙 ，十多种辅料互为融合 。相传源于清道光年间 ，干贝 、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，不会做菜 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，正在无计可施之际 ，蹄筋 、其原料有鸡鸭 、蹄筋 、佛闻弃禅跳墙来 。相传有一个从小娇惯的女子 ，后来叫“福寿全” ，并能明目养颜 、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，连佛都会启动凡心 。创造了佛跳墙 。味中有味，按笔记所记 ，算来距今有两百多年历史 。刚把盖掀开 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。汤浓鲜美 ，设家宴请当时的布政使周莲 。另一说是此菜启坛后浓香四溢，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，想想明天要试厨 ，滋阴补身 、经常有文人墨客闻名而来。蹄尖 、有这样几说 ：
一说，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，火腿、海参 、多用海鲜少用肉 ，猪肚 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，郑春发求教于官员内眷 ，免不了要以诗助兴 。回味无穷 ，她以鸡鸭 、起名为“坛烧八宝” 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
三说 ，于是不顾一切清规戒律 ，