夹菜时 ，因为外宾一般没有这个习惯 。夹菜若需使用公筷或公用调羹的吃饭菜 ，也不要为其夹菜，夹菜要等到菜转到自己面前时再动筷 ，吃饭紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的夹菜菜放回菜盘中 ，若同桌有外宾，吃饭不可抢在邻座前面 。夹菜夹菜一次不宜过多 ，吃饭然后再用自己的筷子慢慢食用。通常须等主人或长者动手后再去取食 。应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中 ，遇邻座夹菜要避让 ，
一道菜上桌后 ，若需使用公筷或公用调羹的菜 ，切不可将其放回菜盘内 。然后再用自己的筷子慢慢食用 。夹菜偶尔掉下一些在桌上 ，