[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列加盐 、栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，糖 、栗炒
②将绍酒、仔鸡糖 、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒
③烧热锅，葱段 、醋 、下油 ，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。至五成熟时 ，滤去油。香油各适量 。绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味，用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑：hdwmn_lw拍平 ，醋放入碟内 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油、味精 、