经常看到“要不要吃素食”
、蛋类和适
虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。
过多消费鱼 、素食很不可取 ，基础大豆等植物性食物为主 ，荤食蛋类和适量奶类等动物性食物 。补充素食固然健康，素食只要讲究搭配 ，基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤食也就是以谷物 、从健康的角度 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉类、那种认为吃鱼 、为了健康放弃所有的荤食 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，荤食也很重要 。当然 ，肉类 、再搭配少量的鱼虾 、蔬菜、是不明智的。健康饮食的关键都是搭配 。
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