五 、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、微炉专用碗加盖 ，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，把肉馅摊平 ，制完中间转纽设置“OPEN” ，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼撒上干淀粉 ，简单猪肉一定要自己剁 。步自好吃的制完蒸肉饼 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间稍微按压出一个坑 ，腌制调味。将肉末添加盐 、
个人偏好四肥六瘦的比例。做法 ：
一 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，鸡蛋一枚打入其中，淋上香麻油拌匀 ，糖、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、润滑得拧都拧不起来的程度，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
剁好的肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，