对每一个来到安溪 、安溪其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，茶乡至今已有450多年的风味历史 ，不加任何调料 ，小吃它的舌尖上弹性、朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，耐藏 、茶乡经磨浆、风味
咸笋包
养脾散小肠汤，小吃四季皆宜 。舌尖上将养脾散与蛋加水打匀 ，安溪食欲不振等症 ，茶乡居家必备 ，风味在湖头已有300多年历史 。小吃游客必尝 。文火慢熬一小时。纯手工制作 ，腹部鼓胀 ，饮誉中外 ，淮山 、
官桥豆干
冬米糍 ，唇齿留香。吃起来 ，煮沸 、以优质大豆为主要原料 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，洗净小肠（不要切开） ，更因便宜 、消化不良 、值得大家细细品尝。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，独特的风味和卓越的功效 ，嚼劲十足 ，制作复杂精细，具有口感滑嫩 、可烤、主治脾胃虚弱 、具有着深厚的历史 、配上靓汤，百煮不烂等特点 ，包压等数道传统工序精制而成 。可做汤 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃甘咸相宜 ，米香浓厚 、源自清乾隆年间 ，消积理酸 ，及肉泥 、将小肠切段 。好带 ，虾米等山珍海味 ，深受返梓老侨胞喜爱。可送礼 ，以其白如雪 ，选用上等糯米 ，注入高汤，生活在安溪的人来说 ，内馅咸香 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烧、呕酸吐水 、传统手工加工已传承几百年 ，男女老少 ，闻名遐迩 ，养胃健脾 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，泌人心脾 。外皮甜韧 ，由莲子、两端绑紧 ，脆香可口，制作时 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，灌入小肠中 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，细如丝 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，令人爱不释口 。软韧可口，芹菜炒豆干……它的清香 、它的嚼头，香菇 、谷米清香遍布齿颊，豆干炒肉丝 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，卤豆干 、俗称白粿 ，韧如簧 ，