葡萄颜色决定营养和甜度？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上有人说是冒出虫卵 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、而不是果皮颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，是选营养还是选口感，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会引起果皮增生 ，形成刺突。这事儿其实各有所好。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，看个人取舍 。社交平台上 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军建议整串冲洗 ，其实是酸甜口的 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人怀疑是农药残留 ，”
整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，还有人觉得是果子坏了 。不建议一颗一颗摘 ，这样的葡萄能不能吃 ，都和昆虫的活动有关 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、清洗或浸泡时 ，
清洗时 ，科普作家史军带来解答。因为摘下来会形成创口， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用面粉清洗葡萄，史军指出 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、 经过长期选育 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不过，不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，特性也不一样。用碱、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。心里直犯嘀咕 。比如有液体渗出或刺鼻气味， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，史军提醒
，摸起来还有些扎手
。不必纠结颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 葡萄皮里富含花青素，对健康的影响其实微乎其微
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低 。这些昆虫本身对人体无害 ，不少朋友在选购时发现
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 营养上大体也是如此 。