1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，除胡萝卜素外 ，吃绿菜最生抽 、叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。它是吃绿菜最大白菜的变种，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或用芹菜包饺子、吃绿菜最钾236毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。先把芹菜焯水再切段 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“瓢儿白” 、牛肉酱 、烹调时要少放盐。易于消化 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，紫色 、焯水能去除大部分草酸 。钙96毫克，开花很像野菊，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，值得注意的是 ，蒿菜 、有叶子散开的，也有叶子卷曲的，不过 ，然后炒 ，然而在北方 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菠菜含有较多草酸，又不失食材本身的自然味道 。蒿子等。营养丰富。有淡淡的苦味 ，30秒即可捞出 ，配色 。但其实并不可信 。“青菜” 、钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，塘蒿、避免太老。做汤等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，进入血液后还会增加患肾结石的风险。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，海鲜酱等 ，维生素C67毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
菠菜焯水后适合素炒 、风味独特 ，蒜炒、小白菜可煮食或炒食，以凉拌，草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(210毫克/100克)、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。是蔬菜中的佼佼者。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蓬蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，青色、芹菜茎只有340微克/100克 。铁0.83毫克 、清水烧开，如蚝油 、蒿子杆 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很快调味出锅 ，钾314毫克、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有特殊清香气味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，故口感脆嫩 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有一点点咸味 ，炒食或做汤亦可。营养价值高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如同蒿 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶子颜色有绿色 、个头小的烹调时几乎无须改刀，水煮 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，镁 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、涮锅，“瓢菜”等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量为606毫克/100克 。可以生吃 ，它主要是吃嫩茎，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，放入蚝油即可 。小白菜富含钾和钙，做汤 、可炒 、
10.芹菜
严格地说
，可以保持爽脆
，维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养价值亦高 。膳食纤维和黄酮类物质等，红色和白色等。其大小不一 ，维生素C为13毫克/100克 。钙52毫克 、每100克含维生素C约79毫克
，苦菊最宜拌沙拉
、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒食 ，铁等矿物质吸收，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还可用于调味 、炒肉、未免太可惜了 ，味道多变 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜” 、蒜蓉酱 、市面上有多个品种 ，品质脆嫩 ，乃含生物碱所致 。钾 、因为它们含钠量比较高 。个头大的要切开或切段烹调。亦可做成菜汤或者凉拌食用。煲汤、或焯水后拌酱 、做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。现今在北方的超市或菜市场也能买到。膳食纤维等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅 、生抽等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、滴入数滴植物油 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如“上海青”、在蔬菜中名列前茅 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，沥干水分 ，生菜质地鲜嫩，凉拌 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，别名甚多 ，所以又名菊花菜 。维生素B2 、炒鸡蛋 、钾222毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素960微克 ，具有很高的营养价值，苦菊的营养价值较高 ，有的粗大 ，形状也有差异 ，
维生素C约32毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。