它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。为了补充边缘流失的什干水分，涂料甚至血液滴在表面上，后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布  。都可能出现类似环状图案 。什干等到水分完全蒸发，后环水分蒸发得最快。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，中间区域却相对干净 。后环有时候又要想办法抑制它，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，液滴的边缘很薄，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 颗粒就可能均匀分布。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 更有意思的是，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。让颗粒不要全部堆到边缘 。在喷墨打印 、纳米材料制备和生物检测等领域 ，那么向外的流动就会持续发生，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。比如墨水 、如果液滴边缘能够自由滑动 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，环就会很明显 。反之，形成了一圈颜色更深的环。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”， 当一滴咖啡落在桌面上，而是形成一个颜色较深的圆环，