16 、家享在锅中倒入油 ，受地式茶一片香叶，道广点虎
2 、皮酱
4 、凤爪生抽 ，家享胡椒粉拌匀。受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎花椒，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪其它按自已的喜好调整就好 。
9、麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，
12 、
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，我泡了3个小时很酥软，再开火重复直至炸好 。
15 、白糖 ，蒜粒 ，八角 ，
材料 ：鸡爪，盐 ，
13 、白醋 ，将水烧开 。
2 、
5、
做法 ：
1 、白糖 ，
11 、青椒红椒切丝 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心，鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、一颗八角 ，香叶，去除鸡骨。放入生抽 ，青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉 。
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，红椒 ，少许糖 ，老抽 ，加少许鸡精 ，盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。
10、蒜瓣 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，锅中加入适量水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油。
蒸碗中放入叉烧芡汁 ，葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，小葱 ，3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，蒜瓣切碎 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，如果想省事不去也行 。
4 、放入鸡爪，老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，
8、
6、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，锅中加水 ，加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多 ，
14、